Kartoffeln

Der Sattmacher, die Kartoffel

Die Kartoffel unterteilt sich in verschiedene Sorten. Wir vermarkten u.a. die festkochende Kartoffel. Wie es im Namen schon versteckt ist, ist die Kartoffel fest und hart, wird aber nach dem Kochen weicher. Allerdings hat sie dadurch einen geringen Stärkegehalt (14%), was die anderen Sorten, wie vorwiegend festkochend oder mehlige Kartoffeln nicht vorweisen können.

Das Gemüse wird unterirdisch, bzw. knapp an der Oberfläche geerntet nachdem das Kraut abgestorben ist. Solange es noch grün ist, wachsen die Kartoffeln noch im Boden.

Ursprünglich stammen die Kartoffeln aus Nordamerika und erreichten Deutschland erst im 17. Jahrhundert.

Kartoffeln sind ballaststoff- und eiweißreich und haben kraftvolle Kohlenhydrate, machen lange satt und sind dennoch kalorienarm. Durch das enthaltene Vitamin C, Kalium und Vitamin B1 stärken sie das Immunsystem.